Këto kasaforta high tech, janë vendi ku mbahet parmesani më i mirë në botë. Në rajonin italian të Emilia Romagna-s, prodhuesit e marrin me qera bankën e djathit për të mbrojtur thesarin e tyre nga hajdutët dhe mosha, në kasafortat ku kontrollohet temperatura dhe të pajisura me alarme, kamera me rreze infra të kuqe dhe pajisje anti sizmike.