Qumështi i fermerit të vogël që shitet në trotuarë në formë ambulante nuk është i sigurtë, sepse për të mbërritur deri këtu kësaj shisheje plastike i është dashur të udhëtojë 12 orë që nga koha e mjeljes. Mbatja e qumështit larg kushteve frigoriferikë krijon ambientin ideal për mikrobe të dëmshme.