“Tartë patatesh me spinaq” Përbërësit për 4 persona: - 800 g - 1 kg patate (të verdha) - 200 g spinaq i freskët (ose 150 g i ngrirë, i shtrydhur mirë) - 100 g proshutë cotto në feta - 150 g djathë që shkrin - scamorza, provola, mozzarella e tharë mirë ose kackavall - 1 vezë - 30 g gjalpë - 30 g djathë parmixhan ose grana i grirë - 2 lugë gjelle qumësht - Kripë, piper, arrë moskat - 1 thelpi hudhër - Galetë e bluar për tavën