Gatimi italian, tashmë i njohur në të gjithë botën, është gati për një vlerësim të ri: njohjen zyrtare si një thesar kulturor nga agjencia kulturore e Kombeve të Bashkuara, UNESCO. Një vlerësim paraprak i UNESCO-s ka lejuar që kuzhina italiane të shtohet në listat e 'Trashëgimisë Kulturore Jomateriale' të UNESCO-s dhe një vendim përfundimtar pritet të mërkurën. E lançuar në mars 2023 nga ministritë e bujqësisë dhe kulturës së Italisë, oferta e paraqet kuzhinën italiane, nga makaronat dhe pica te rizoto dhe kanoli, si një ritual shoqëror që lidh familjet dhe komunitetet së bashku. "Nuk ka një kuzhinë të vetme italiane, por një mozaik diversitetesh ekspresive lokale", thotë qeveria. Nga ossobuco e Lombardisë, te orecchiettet e Puglias, çdo rajon shfaq biodiversitetin dhe kreativitetin italian, shton ajo. Kryeministrja Giorgia Meloni e ka mbështetur këtë përpjekje, duke e quajtur ushqimin italian një simbol të "kulturës, identitetit, traditës dhe forcës".