Sot do të ndalemi tea to teknika gatimi që na shkurtojnë kohë gjatë përgatitjes së recetave; ndihmojnë procesin e pjekes apo edhe ato që ruajnë vlerat ushqyese të produkteve.Të tilla si gatimet në mikrovalë, në avull, vakum, apo përdorimi i letrave të kuzhinës për procesin e pjekjes , e kanë bërë më të lehtë jetën e amvisave në kuzhinë.