Jemi mësuar shpesh t’i qëndrojmë kasapit te koka kur vjen puna te përzgjedhja e mishit të grirë, pasi abuzimet në treg janë të shumta. Sot do të flasim për këtë lloj mishi, në cilat forma e gjejmë, recetat që mund të kombinojmë me të dhe kujdesi që duhet treguar para se ta shërbejmë në tryezë.