Couscous është një ushqim i cili përfitohet nga kokrriza të grimcuara të grurit durum. kuskus është një ushqim kryesor në të gjithë kuzhinat e afrikës së veriut në Algjeri, Marok, Tunizi, Libi, Egjipt dhe në Sicili. Kuskus mund të gatuhet si një pjatë e plotë ose të jetë një nga përbërësit e recetës