Qumështi jeton më shumë në formë pluhuri; Qumështi nuk jeton shumë, edhe kur e mbajmë të ftohtë por ka një tjetër mënyrë të thjeshtë për ta bërë atë të jetojë deri në 20 vjet. Qumështi pluhur mund të blihet, ose dhe të krijohet vetë duke e vënë atë në një avulluese ose dehidratuese, nga e cila del një lëndë në formë flokësh të imët që mund të ruhet në kavanozë të mbyllur për vite me radhë.