Mjalti magazinohet në errësirë. Mjalti mund të hahet ashtu siç është, qoftë si zëvendësim i sheqerit apo për të qetësuat fytin e sëmurë. Ai mund të kristalizohet dhe produktet komerciale kanë datë skadence. Por mjalti është gjetur në gjendje të përkryer edhe në tumat e lashta egjiptiane, prandaj ai mund të mbahet më së miri në vende të freskëta dhe larg dritës së diellit.