Fasulet ruhen në kanaçe. Në shumë vende perëndimore fasulet janë ushqim kryesor e dytësor, por dhe pasi përgatiten paraprakisht ato mund të ruhen në kanaçe ku zgjasin rreth 3 vjet. Për këtë ato zihen për rreth 30 minuta, kriposen dhe lihen në kanaçe me ujin e tyre para se të mbyllen.