Një studim i kohëve të fundit nga Universiteti i Stanfordit nxjerr në pah një gjetje të rëndësishme: si rendi në të cilin hahen vaktet ashtu edhe lloji i karbohidrateve që një person konsumon ndikojnë në përgjigjen glicemike të trupit – dhe gjithçka varet nga profili metabolik i secilit person.
Rezultatet, të botuara në Nature Medicine, nxjerrin në pah nevojën për rekomandime dietike më të personalizuara, veçanërisht për njerëzit me prediabet ose një rrezik në rritje të çrregullimeve metabolike.
Jo të gjithë reagojnë njësoj ndaj karbohidrateve – Roli i metabolizmit
Studimi përfshinte 55 të rritur pa histori të diabetit të tipit 2, rreth gjysma e të cilëve kishin shenja të prediabetit. Pjesëmarrësit iu nënshtruan testimeve të gjera, duke u përqendruar në ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe funksionin e qelizave β pankreatike, qelizat që rregullojnë prodhimin e insulinës.
Të gjithë mbanin monitorë të vazhdueshëm të glukozës dhe konsumonin, në kushte të kontrolluara agjërimi, shtatë ushqime të ndryshme të pasura me karbohidrate : oriz, bukë të bardhë, patate, makarona, fasule, rrush dhe një përzierje manaferrash. Çdo ushqim u konsumua dy herë dhe glukoza u monitorua për 3 orë pas konsumimit.
Diabeti: Dy lëvizje SOS që e mbajnë sheqerin nën kontroll
Përgjigjet ndaj sheqerit në gjak ndryshonin shumë nga personi në person. Lloji i ushqimit dhe shëndeti metabolik i secilit pjesëmarrës luanin një rol kyç. Ushqime si orizi dhe rrushi shkaktonin vazhdimisht rritje të glukozës në gjak, ndërsa ushqimet me niseshte rezistente – si patatet dhe makaronat – tregonin ndryshime të gjera në përgjigje, të lidhura me praninë e rezistencës ndaj insulinës ose mosfunksionimin e qelizave beta.
Ata me çrregullime të rënda metabolike kishin reaksionet më të rënda pas konsumimit të këtyre ushqimeve me niseshte. Përveç kësaj, u zbulua se njerëzit me reagime të larta ndaj patateve kishin gjithashtu nivele të larta të triglicerideve dhe acideve yndyrore, tregues të mëtejshëm të rezistencës ndaj insulinës.
Për më tepër, pjesëmarrësit që përjetuan rritje të sheqerit në gjak pas ngrënies së bukës së bardhë u zbulua se kishin një gjasë më të madhe për hipertension: një zbulim që lidh përgjigjen metabolike me faktorët e rrezikut kardiovaskular.
Nga patatja te rrushi: Një biomarkues kandidat i mosfunksionimit metabolik
Një nga gjetjet më të dukshme të studimit ishte krahasimi i përgjigjes glicemike midis rrushit dhe patates. Të gjithë pjesëmarrësit përjetuan një rritje të sheqerit në gjak pas konsumimit të rrushit. Megjithatë, ata me rritjet më të larta të glukozës nga patatja kishin gjithashtu mosfunksionimin më të madh metabolik.
Studiuesit vunë në dukje se mënyra se si reagojmë ndaj sheqerit nga patatet dhe rrushi mund të jetë një shenjë e mosfunksionimit metabolik – dhe në të ardhmen mund të përdoret si një tregues i thjeshtë shëndetësor. Siç tha profesoresha e endokrinologjisë Tracey McLaughlin, ” një tregues i tillë do të ishte jashtëzakonisht i dobishëm, pasi rezistenca ndaj insulinës mund të trajtohet me ndërhyrje në stilin e jetës ose me ilaçe nëse diagnostikohet herët “.
Rendi i konsumit ka rëndësi – Por jo për të gjithë
Projekti kërkimor u zgjerua gjithashtu për të shqyrtuar efektin e renditjes së vakteve në sheqerin në gjak. Konkretisht, pjesëmarrësit konsumuan fibra, proteina ose yndyrë 10 minuta para vaktit të tyre kryesor dhe më pas hëngrën oriz . Rezultatet konfirmuan indikacionet e mëparshme:
Konsumi i proteinave ose fibrave uli rritjen e glukozës
Megjithatë, këto përgjigje të dobishme u vunë re vetëm te subjektet me funksion të shëndetshëm metabolik. Te pjesëmarrësit me rezistencë ndaj insulinës ose mosfunksionim të qelizave β, e njëjta strategji nuk pati efekt të konsiderueshëm.
Autori kryesor i studimit, Dr. Michael Snyder, theksoi se ” ngrënia e karbohidrateve drejt fundit të një vakti është ende një praktikë e mirë, edhe nëse nuk është plotësisht e qartë nëse proteinat, yndyrat apo fibrat duhet të vijnë të parat. Hani sallatën ose hamburgerin së pari dhe ruajini patatet e skuqura për në fund”.
Ky studim përforcon pikëpamjen se menaxhimi dietik dhe parandalimi i diabetit nuk mund të bazohen në rregulla “një madhësi për të gjithë” . Kategorizimi i individëve në nëntipe metabolike – siç janë ata të predispozuar ndaj rezistencës ndaj insulinës ose funksionit të dëmtuar të qelizave β – mund të hapë rrugën për ndërhyrje të synuara dietike.
“Udhëzimet aktuale dietike kanë tendencë të injorojnë diversitetin metabolik të popullsisë “, thekson Dr. Snyder. ” Hulumtimi ynë zbulon se gjendja personale metabolike përcakton kryesisht se si trupi reagon ndaj ushqimeve të ndryshme – dhe kjo duhet të merret parasysh kur hartohen strategji dietike .”
Top Channel
