Bota Të Fundit

Baguette franceze merr statusin e trashëgimisë botërore nga UNESCO

30/11/2022 14:34

Baguette franceze (një lloj i bukës franceze) ‘250 gramë magji dhe përsosmëri’, sipas fjalëve të Presidentit Emmanuel Macron, një nga simbolet e kombit iu dha statusi i trashëgimisë së UNESCO-s më 30 nëntor.

Agjencia e OKB-së i dha ‘statusin e trashëgimisë kulturore jomateriale’ traditës së prodhimit të baguettes dhe stilit të jetesës që i rrethon.

Më shumë se gjashtë miliardë piqen çdo vit në Francë, sipas Federatës Kombëtare të Furrave Franceze, por statusi i UNESCO-s vjen në një kohë sfiduese për industrinë.

🔴 BREAKING

New inscription on the #IntangibleHeritage List: Artisanal know-how and culture of baguette bread.

Bravo #France 🇫🇷!

ℹ️ https://t.co/n5nd2IfvLJ #LivingHeritage pic.twitter.com/MINHjuVffK

— UNESCO 🏛️ #Education #Sciences #Culture 🇺🇳 (@UNESCO) November 30, 2022

Franca ka humbur rreth 400 furra buke artizanale në vit që nga viti 1970, nga 55,000 (një për 790 banorë) në 35,000 sot (një për 2,000).

E megjithatë, baguette ka qenë në rënie vitet e fundit, pasi furrat tradicionale luftojnë kundër rritjes së gjërave si supermarketet e mëdha dhe popullaritetit në rritje të brumit të thartë.

“Fillimisht, baguette u konsiderua një produkt luksi. Klasa punëtore hante bukë fshatare. Më pas konsumi u përhap dhe fshati u pushtua nga baguettes në vitet 1960 dhe 1970,” tha Loic Bienassis, i Institutit Evropian të Historisë dhe Kulturave të Ushqimit, i cili ndihmoi në përgatitjen e dosjes së UNESCO-s.

Por pavarësisht se ishte një pjesë në dukje e pavdekshme në jetën franceze, baguette mori emrin zyrtarisht vetëm në vitin 1920, kur një ligj i ri specifikoi peshën e saj minimale (80 gram) dhe gjatësinë maksimale (40 centimetra).